Arroz de Marisco

Ingrediente

• 1 pacote mariscada
• 1 fio azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 3 c. sopa polpa de tomate
• 125 ml vinho branco
• 250 g arroz carolino
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros q.b.
• 600 ml caldo de marisco caseiro

Preparação

1. Refogar a cebola e os dentes de alho numa panela com um fio de azeite generoso.
2. Juntar o tomate picado e a polpa, mexendo bem para envolver.
3. Adicionar o vinho branco e deixar reduzir ligeiramente.
4. Acrescentar o arroz e o caldo, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar por alguns minutos.
5. A cerca de 5 minutos do fim da cozedura do arroz, juntar a mariscada.
6. Se necessário, adicionar mais caldo ou água quente e ajustar os temperos.
7. Servir com coentros frescos picados.