Ingrediente
- 1 pacote mariscada
- 1 fio azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 3 c. sopa polpa de tomate
- 125 ml vinho branco
- 250 g arroz carolino
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Coentros q.b.
- 600 ml caldo de marisco caseiro
Preparação
- Refogar a cebola e os dentes de alho numa panela com um fio de azeite generoso.
- Juntar o tomate picado e a polpa, mexendo bem para envolver.
- Adicionar o vinho branco e deixar reduzir ligeiramente.
- Acrescentar o arroz e o caldo, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar por alguns minutos.
- A cerca de 5 minutos do fim da cozedura do arroz, juntar a mariscada.
- Se necessário, adicionar mais caldo ou água quente e ajustar os temperos.
- Servir com coentros frescos picados.