Ingredientes
Para a massa
- 300 g de açúcar branco
- 65 g de manteiga
- 120 ml de óleo de coco
- 3 ovos
- 110 g de iogurte natural
- 250 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento em pó
- 2-3 c. chá de corante vermelho
- Sal q.b.
Para o chantilly de queijo creme
- 140 g de natas cremosas
- 100 g de açúcar em pó
- 230 g de queijo creme
- Morangos q.b.
- Framboesas q.b.
Preparação
-
1.
Comece por untar e polvilhar com farinha duas formas redondas com cerca de 20 cm. Coloque um círculo de papel vegetal no fundo de cada forma para ajudar a retirar os bolos.
-
2.
Bata o açúcar, a manteiga fría cortada em cubos e o óleo de coco derretido até obter um creme homogéneo.
-
3.
Acrescente os ovos e bata novamente.
-
4.
Junte o iogurte e bata bem por alguns minutos.
-
5.
Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, uma pitada de sal e envolva delicadamente com uma espátula.
-
6.
Junte 2 a 3 colheres de chá de corante vermelho, uma colher de cada vez, e vá envolvendo delicadamente até obter uma cor bem avermelhada.
-
7.
Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 175ºC por cerca de 40-45 minutos.
-
8.
Entretanto, bata as natas cremosas com o açúcar em pó até obter picos firmes. Adicione o queijo creme, bata novamente até obter uma consistência firme e reserve.
-
9.
Retire as formas do forno e deixe arrefecer 10 minutos.
Dica: Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito antes de retirar do forno.
-
10.
Desenforme e deixe arrefecer por completo antes da montagem do bolo red velvet.
-
11.
Coloque metade do bolo no prato de servir e cubra com o chantilly de queijo creme e alise bem a superfície com uma espátula.
-
12.
Disponha a segunda metade do bolo e espalhe novamente o chantilly alisando a superfície.
-
13.
Decore com morangos e framboesas.